RECEPTEN
MAALTIJDEN :
CHOP-CHOI :
Al roerend bakken in wat olie in wok of pan.
Afmaken met :
-
een zoetzure saus (vb uncle ben's)
-
met kerriesaus
-
met sojasaus (vb kikkoman ).
BAK-MIX :
Al roerend bakken in wat olie in pan of wok. Kan bvb. met gehakt of tofu opgediend worden... of met een eitje... of alleen..
TIP : Gebruik voor het bakken knoflookolie of olie met provencekruiden...
STOOFPOTJE:
Langzaam laten gaarstoven in wat boter... kan gegeten worden met allerlei soorten vlees.
TIP : Ook heel lekker bij wild.
SOEP :
Al onze soepen worden bereid uit enkel groenten,aardappelen(10kg /100l), bouillon en kruiden.
Geen verdikkingsmiddelen, geen bewaarmiddelen en geen kleurstoffen.
Vetstoffen: max.5g per liter... voor de meeste nog wat minder.
SCHOTELS
GESTOOFDE PEREN :
Combineren met appelmoes (ook bij ons te verkrijgen bereid volgens aloud recept)
of ook heel lekker : wat veenbessencompote overheen doen..
Bereiding veenbessen : 200 ml water met 250 g suiker 10 min laten inkoken...
dan 1 pakje veenbessen toevoegen.
Als ze openbarsten zijn ze klaar
RODE OF WITTE KOOL ZOETZUUR :
Heel lekker en heel simpel: :
-
500 g witte of rode kool in een keteltje doen. goed kruiden met peper.
-
In een ander keteltje 100g suiker+100ml water+100ml azijn aan de kook brengen.
-
Al kokend over de kool gieten. Laten staan en na 10 min. goed omroeren.Klaar.
Kan een dag of zeven in de koelkast bewaard worden.
DIVERSEN
MARSEPEIN
-
100ml water met 100gram suiker laten inkoken tot het zowat stroperig wordt.
-
Dan 1 pakje(100g) amandelpoeder toevoegen en goed roeren of in foodprocessor doen.
-
Om het helemaal 'af' te maken een scheutje zoete likeur toevoegen (tip: amaretto)
-
Kneden of mengen tot de gewenste structuur verkregen is.
TIPS
BEWAARTIPS GROENTE EN FRUIT
De meeste groente- en fruitsoorten bewaren best in de zogenaamde ‘groentelades ‘ onder in de koelkast. Er zijn echte een paar uitzonderingen.
-
Bananen : Mogen NOOIT!!! onder de 15 graden bewaard worden ,anders worden ze grijs en verliezen ze al hun smaak.
-
Vruchtgroenten: Paprika’s ,tomaten ,komkommers,courgettes,meloenen enz. bewaren wel in de koelkast , maar ze verliezen hun hardheid en ook wat smaak.
Dus beter niet in de koelkast .
-
Ananas, mango ,avocado en ander tropisch fruit liever niet onder de 9 graden bewaren.
-
Probeer om van uw boodschappen bij CENTERFRUIT uw laatste ‘stop’ te maken… zeker in de zomer.
Veel groenten en vooral onze versgemaakte salades kunnen niet tegen een lang verblijf in een warme wagen.
-
Onze soepen kunnen, mits de koudeketen niet wordt onderbroken (niet te lang in de auto) minstens 4 dagen in de koelkast bewaard worden.
Bent u niet zeker … laat ze dan even opkoken.
-
Rauwkost of slaatjes : niet langer dan 1 of 2 dagen bewaren.
Bij twijfel: niet aarzelen : weggooien!! NOOIT later gebruiken dan voor de door ons opgegeven datum.
Historiek recepten
27/11/2006: SLA'TJE MET AVOCADO.
Benodigdheden: 100g slamix,4schijfjes komkommer, enkele kerstomaatjes, 20g geraspte worteltjes, 1 hardgekookt ei (of een lunchpakketje van CENTERFRUIT)
1 rijpe avocado (een rijpe avocado voelt wat zacht aan bij het vastnemen)
2 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel balsamico azijn, 1 koffielepel sojasaus , peper.
Werkwijze : Schik de sla, tomaatjes , komkommmer, wortel en ei op het bord.Schil de avocado snij in 4 stukken en deze dan nog eens elk in 3. Voeg bij op het bord.
De vinegraitte maken we in een kop of kom. Olie , azijn , sojasaus en peper kloppen we even op met een vork .
Vinegraitte over het bord verdelen en klaar.
Smakelijk!
17/11/2006 : Gestoofde salade met pijnboompitten.
Benodigdheden: 1kropsla(of 300g.gem.salade van centerfruit),40g pijnboompitten,10 kerstomaatjes of tros-cherrytomaten,olijfolie,balsamico-azijn,witte peper.
Werkwijze : Maak olijfolie warm in een grote pan of wok.Halveer de kerstomaatjes(je kan ook gewone tomaten in partjes gebruiken).
Als de olijfolie heet is even de pijnboompitten laten bruin worden,dan dadelijk de salade erbij.
Peper erover strooien of malen.
Wanneer de sla al flink wat weggeslonken is, de tomaten erbij en even(1 minuutje) laten bakken.
Afmaken met 1 koffielepeltje balsamico-azijn.
Kan zo gegeten worden met wat brood.
Ook heel lekker als bijgerecht bij bospaddestoelen.
Of met een gebakken eitje of een geitekaasje.Smullen maar !
Nog een tweede recept op aanvraag : Bloemkoolsoep
Voor 4 personen : 1 liter water opwarmen tot het kookt ,met 1 blokje kippen- of groenteboullion. In een tweede ketel , 1 grof gesneden ajuin aanstoven in wat braadboter of olie,samen met 1 bloemkool, en het wit van 2 stelen prei.
Na 15 min. stoven,de bouillion bij de groenten gieten en 500g.aardappelen toevoegen.
Laten opkoken en als de groenten zacht zijn,mixen en kruiden toevoegen, peper, en versgeraspte nootmuskaat.
Smakelijk
http://www.flandria.vlam.be/